В сыром мясе могут обитать ленточные черви, токсоплазма, группа нематодозов и другие паразиты, заявил министр здравоохранения Карелии Михаил Охлопков. В преддверии шашлычного сезона чиновник решил напомнить жителям Карелии о мерах безопасности и сослался на врача-токсиколога Михаила Кутушова. Доктор Кутушов пишет, что паразиты могут обитать в плохо прожаренном мясе и маринаде. Именно поэтому ни в коем случае нельзя пробовать маринад для шашлыков на вкус и поливать им готовящееся мясо.
Паразиты погибают при температуре выше 74 градусов по Цельсию, отметил министр. Именно поэтому важно хорошо прожаривать мясо и не смешивать готовый продукт с маринадом.