Спор о том, действительно ли нужны витамины, или это просто маркетинг и заговор Бигфармы, вечен, как баталии, высаживались ли американцы на Луну.
Но если Луна далеко, с витаминами разобраться могут помочь карельские специалисты. На все вопросы обстоятельно ответил Георгий Суханов, провизор сети Социальная аптека, нутрициолог, пищевой технолог.
Что такое витамины?
Это вещества, которые человеческий организм не может синтезировать сам и должен получать извне. Всего известно 13 витамин. Еще есть так называемые витаминоподобные вещества. Всего суммарно с витаминами таких веществ известно чуть более тридцати. Многие врачи склоняются к тому, что при сбалансированном питании все необходимые витамины человек получает из еды. Времена, когда все должны были пить отвар хвои, дабы избежать цинги, благо, давно прошли.
Без витамин весенний авитаминоз неизбежен?
Если вы не голодающий ребенок в Африке, если вы не сидите на неразумной драконовской диете и если у вас нет серьезных проблем с ЖКТ, схватить авитаминоза вы не должны. С проявлениями авитаминоза ошибиться трудно - цинга, рахит, бери-бери, самые известные заболевания, возникающие из-за нехватки витамин, имеют ярко выраженную узнаваемую симптоматику.
Гораздо выше вероятность получить гипервитаминоз при неумеренном бесконтрольном употреблении продуктов, содержащих жирорастворимые витамины, которые имеют свойство накапливаться в организме. Возьмем к примеру печень трески, богатую витамином А. Конечно, сколько бы ты ее не поедал, накопить витамина на всю зиму и уйти в спячку не получится, но схлопотать уйму побочек можно запросто.
Действительно ли мы получаем все необходимые вещества только из еды?
Что касается традиционных стенаний по поводу плохого и не такого, как в Советском Союзе, качества продуктов питания, не содержащих должного количества полезных веществ, - во многом это, все-таки, устоявшийся стереотип. На самом деле, в целом с продуктами сегодня ситуация обстоит не так плохо. Да, на текущий момент на рынке присутствует огромное количество обработанных полуфабрикатов, или тех же "фитнес"-продуктов со "скрытым" сахаром и отрицающей его наличие этикеткой, но содержащих его эквивалент в виде сиропа кукурузного крахмала. Но с другой стороны, на полках магазинов много фермерских, халяльных и эко-продуктов. Понятно, что сертификат "эко" это не более чем услуга в центре сертификации. Есть производители, которые просто покупают документ, разрешающий официально лепить шильдик на пачку с товаром. Но и добросовестные производители тоже есть! А что касается изобилия леденящих кровь букв "Е" в перечне состава продукта - как правило, ничего устрашающего за этой китайской грамотой не прячется.
И все-таки - пить или не пить?
По статистике, чаще всего возникает дефицит витамина Д и В12, и таких микроэлементов, как железо, магний, цинк, кальций, йод. По поводу витамина Д тоже ведутся бесконечные споры и ломаются копья. Кто-то рекомендует принимать витамин Д в дозировке 600 единиц. Спортсмены во время колоссальных нагрузок могут пить его и чуть ли не по 60 000 единиц. Разброс астрономический. Для северян, принимающих редкое солнце за неопознанный летающий объект, суточная потребность в витамине составляет примерно 2000-4000 единиц, но подобрать оптимальную дозировку можно после сдачи соответствующего анализа на наличие дефицита этого витамина. Впрочем, проверить таким образом кровь можно на все витамины и микроэлементы. После чего и принимать решение, что и в какой дозировке восполнять.
Помогает ли витамин С при простуде?
При простуде показаны антиоксиданты, витамин С - один из них. Он показан при ОРВИ, в послеоперационный период и в период выздоровления, при стрессовых состояниях, при повышенных умственных и физических нагрузках, при алкоголизме и никотиновой зависимости.
Обязательны ли витамины для детей?
Здесь все то же самое, что и у взрослых. Если кормить ребенка сбалансированно едой из качественных продуктов, проблем с нехваткой витамин возникнуть не должно.
К вопросу о дорогих и дешевых препаратах.
Витамины различаются полнотой состава, биодоступностью из-за технологии изготовления, качеством первоначального сырья, дозой и наличием различных экстрактов помимо витаминов и минералов, что, конечно, сказывается на их стоимости.
Ну и раз уж зашел разговор об отваре хвои - гонять или не гонять травяные чаи?
Лекарственное растительное сырье, произрастающее в определенных местах, собранное в определенное время, правильно заготовленное с соблюдением всех норм, то есть, купленное в аптеке, действительно полезно. Такие чаи можно и нужно гонять.
Витамины в фруктах, виноград это фрукт, вино из винограда - может ли бокал вина стать источником витамин и микроэлементов?
Безусловно, в комплексе со сбалансированным питанием вино прекрасно сочетается. Судите сами, среднее содержание микроэлементов в ста граммах красного вина:
Кальций - 8,0 мг
Железо - 0,5 мг
Магний - 12,0 мг
Фосфор - 23,0 мг
Калий - 127,0 мг
Натрий - 4.0 мг
Фтор - 104,6 мг
Но, я не устану повторять, все должно быть в меру! Главное не получить гипервитаминоз!